燕    窩——傳統(tǒng)食品

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩酸又稱為唾液酸，是一組神經(jīng)氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質(zhì)，廣泛存在于脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物及多種植物組織中。

這是因?yàn)檠喔C是由金絲燕筑巢所形成的，其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一般生物能夠比擬的，據(jù)研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質(zhì)中燕窩酸含量的五十倍。

那么燕窩中的唾液酸也就是燕窩酸我們到底該如何證明他的存在，如何檢測(cè)出來(lái)他呢？我們今天就來(lái)看看我們的月旭色譜柱可不可以做到！

 色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate®XB-SCX（4.6×250mm，5μm）；

流動(dòng)相：乙腈 / 0.1%磷酸水溶液 =90 / 10；

檢測(cè)波長(zhǎng)：205nm；

柱溫：30℃；

流速：1.0ml/min；

進(jìn)樣量：10μl。

 譜圖和數(shù)據(jù)

1、對(duì)照溶液：

2、供試品溶液一

3、供試品溶液二

4、供試品溶液三

5、 原標(biāo)準(zhǔn)中測(cè)定效果圖

 結(jié)論

月旭Ultimate®XB-SCX（4.6×250mm，5μm），在此色譜條件下檢測(cè)此樣品，可以達(dá)到測(cè)試要求。